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一次性发酵拉丝肉松芝士葱香面包的做法  

用心

 

拉丝面包,6寸模具2个,推荐8寸一个更好看!

用料

  • 高筋面粉220克
  • 奶粉25克
  • 20克
  • 酵母4克
  • 2克
  • 黄油20克
  • 色拉酱适量
  • 葱花适量
  • 肉松适量

步骤

  • No.1
    拉丝效果非常好!超级软
  • No.2
    成品
  • No.3
    所有材料除黄油外,全部混合均匀,3分钟揉面,揉到扩张,加入黄油揉5分钟
  • No.4
    面团很湿的,戴手套操作
  • No.5
    醒发20分钟
  • No.6
    模具垫油纸
  • No.7
    整形我就手捏起来,面团太湿,整形完毕,放入环境38度,湿度70%发酵,我用30分钟,仅供参考
  • No.8
    发酵好面团对比一下
  • No.9
    挤上色拉酱
  • No.10
    撒上肉松再撒芝士(芝士提前拿出来解冻,不要有冰花)最后撒上葱花
  • No.11
    提前预热烤箱180度,烤30分钟,放中下层,上色满意后盖锡纸,隔日吃请喷水,烤5分钟,烤箱无需预热
  • No.12
    出炉

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