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桃花酥🌸(超简单方子,一次成功)的做法  

听说桃花开了,很想去看看,正值疫情期间,不能放肆的撒欢,那就宅着做一位美厨娘吧!

用料

  • æ°´60克
  • 猪油40+55克
  • 中筋面粉120克
  • 细砂糖10克
  • 低筋面粉100克
  • 馅料25×12克
  • 鸡蛋1个

步骤

  • No.1
    所有材料准备好,Ready go!
  • No.2
    60克水,40克猪油,120克中筋粉,10克白砂糖依次放入面包机或者大碗里。
  • No.3
    启动揉面程序,定时20分钟,揉好面团后,盖好静置20分钟。(没有面包机,用手揉也完全ok的,揉好,保鲜膜盖住静置20分钟)
  • No.4
    这是静置完毕的面团。
  • No.5
    取一个大碗,倒入100克低筋面粉,55克猪油
  • No.6
    加入4滴粉色色素
  • No.7
    揉匀,这是油酥面团,盖好备用。
  • No.8
    市售的红豆馅儿
  • No.9
    分成25克一个,准备12个备用。
  • No.10
    取出静置好的面团,把两种面团各分成12份。
  • No.11
    取一块白色面团,按扁,包入一颗粉色油酥
  • No.12
    用虎口往上收
  • No.13
    收口收紧,依次做好12个
  • No.14
    把收口朝上,按扁
  • No.15
    擀长
  • No.16
    卷起来
  • No.17
    依次卷12个
  • No.18
    再把收口朝上,按扁,擀长
  • No.19
    卷起来
  • No.20
    依次卷12个
  • No.21
    把收口朝上,用手指从中间按下
  • No.22
    把两段往中间收,擀扁
  • No.23
    擀成圆形,把馅儿放中间
  • No.24
    用虎口往上收
  • No.25
    收紧收口
  • No.26
    收口朝下,按扁,轻擀
  • No.27
    用剪刀剪5刀,剪出5个花瓣
  • No.28
    用手把每个花瓣往中间捏紧
  • No.29
    用锋利的刀片,在每个花瓣上划两刀,依次做好所有桃花,烤盘放油纸,放在烤盘上。(这时候可以预热烤箱了,180预热10分钟)
  • No.30
    用毛笔蘸蛋黄液,刷在花心上
  • No.31
    在随意放些黑芝麻
  • No.32
    送去预热好的烤箱,中层,上下火,180度30分钟(烘烤10分钟加盖锡纸)
  • No.33
    放入盘中,开动吧!好好吃啊!
  • No.34
    再来一张🌸🌸🌸,哈哈哈哈

小贴士

1.玩儿面团过程中,最好用保鲜膜盖住,我偷了个懒,所以在做花的造型时,有点干,不过不影响成品味道和样子哦。