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小白都能一次成功的美味水煮萝卜丝的做法  

安澜

 

俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”,天冷了,小伙伴们都做起来吧~~这道菜是老妈的拿手菜,老妈又是跟开过酒店的二姨学的。食材真的超简单,并且清淡可口,超好吃,我一个重口味的人都觉得好吃😋每次我都能吃好多。看了下厨房没有这个菜谱,今天特意出一个菜谱,我妈负责做,我负责拍照写食谱。

用料

  • 白萝卜1根
  • 火腿肠1根
  • 大蒜4瓣
  • 生姜适量
  • 小葱2根
  • 干花椒适量
  • 干辣椒适量
  • 食用油适量
  • 适量

步骤

  • No.1
    原料如图,大蒜、小葱、生姜切末(生姜也可切条或切块后期好挑选出来),干辣椒切段,火腿肠切细丝。
  • No.2
    白萝卜去皮,从切面切圆形薄片,再切细丝。这一步就考验刀工了😂
  • No.3
    来一张动态切丝图
  • No.4
    锅里清水煮沸,再倒入萝卜丝淖水,大约1分钟。
  • No.5
    准备一锅冷水,把淖水后的萝卜丝盛入过一遍凉水再沥掉水。
  • No.6
    另起一锅冷水,放入适量盐。
  • No.7
    再倒入刚刚的萝卜丝。
  • No.8
    煮沸尝一下咸淡,再放入适量鸡精或鸡粉拌匀。
  • No.9
    将萝卜丝连同水一起盛入汤碗,放上火腿肠丝、蒜末、姜末、葱末、干辣椒。
  • No.10
    锅烧热,倒入适量食用油烧热后放入花椒炸香。
  • No.11
    炸香的油趁热浇在辣椒和佐料上,这一步可以像我一样将花椒过滤掉。
  • No.12
    一碗香喷喷的水煮萝卜丝就做成啦~
  • No.13
    再来一张图,是不是很诱人😍

小贴士

这道菜清淡可口,超好吃,汤都可以喝完,可以将火腿肠换成肉末,肉末需提前炒熟。当然,纯萝卜丝也很爽口,火腿肠就是点缀颜色,口感更丰富。再啰嗦一下:中餐佐料的用量没有要求很严格,都是凭经验放的,所以我没有写用量多少克,萝卜大小都不一样,盐的用量自然也不一样,自己尝着可以就行。