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西湖牛肉羹的做法  

第一次喝就无法自拔了其实自己做也挺简单的

用料

  • 牛肉一小块
  • 蛋白两个
  • 豆腐一小块
  • 香菇两朵
  • 香菜一根
  • 淀粉三勺
  • 香油半勺
  • 一片

步骤

  • No.1
    准备好食材
  • No.2
    将所有食材切成末,将牛肉用水焯一下,把血末冲洗干净。
  • No.3
    锅中倒两碗水烧开,倒入肉末,豆腐末和香菇末,姜末。煮两分钟后,倒入水淀粉勾芡。
  • No.4
    然后转小火,将蛋清打散倒入锅中,迅速搅拌成絮状。
  • No.5
    最后加入盐,香油和香菜末就可以出锅了。

小贴士

①肉末必须焯水,不然汤的颜色很难看,也不好喝②盐必须加够,味道才出的来③淀粉足够多,才会有浓稠状态