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祛湿名方~四神汤的做法  

逃犯

 

四神汤的由来和乾隆皇帝有关。相传乾隆皇帝下江南时,随伺在旁的四位大臣由于日夜操劳,加上舟车奔波、水土不服,相继病倒。而御医对此毫无办法。乾隆皇帝就贴出告示,广求贤才。此时一个道士揭榜,称自己能治疗大臣们的疾病,并开了一个方子,“莲子、芡实、淮山、茯苓等量炖猪肚”。四位大臣按照服用了这个方子,很快病就好了。这个方子最初叫四臣汤,传着传着就成了四神汤。这是一个脾肾双补的食疗方,芡实、山药补脾养肾,猪肚补中气,养脾胃,茯苓利湿健脾,莲子强心安神,这个汤可增强体质,消肿利尿及养颜养颜,非常适合肾虚和脾虚的人食用。

用料

  • 茯苓15克
  • 淮山15克
  • 莲子15克
  • 1茶匙
  • 小葱1根

步骤

  • No.1
    将茯苓,淮山,炒芡实,干莲子清水泡3小时以上。淮山与莲子,芡实用新鲜的口感更好!
  • No.2
    排骨焯水。排骨洗净,冷水下锅,煮开,煮5分钟,倒掉热水,冲冷水备用。
  • No.3
    将四神药材和排骨放入高压锅中,加冷水,上汽后压20分钟。(如果是用不锈钢汤锅或砂锅炖汤,就要小火炖2小时)
  • No.4
    放凉开盖后,加入冬瓜,再压3分钟即可。
  • No.5
    加盐,葱花,四神汤就做好了。

小贴士

1.四神汤里不但有茯苓化湿,还有薏苡仁来清热,薏仁还能把湿气转化成津液,又有山药莲子补虚,且能镇水,达到安神之功,使湿气不再为害,从而整体调理身体,达到健康。整体功效:祛湿清热,健脾养胃,美白皮肤,补益心肺,调肝固肾。性平,适宜作为食疗,常常食用之。2.四神汤的原料是猪肚150克,莲子(去心)、芡实、淮山、茯苓各30克。做法是将猪肚处理干净,焯水后加莲子、芡实、淮山、茯苓和一些调味料,小火慢炖3个小时,将汤和食材全部吃掉,每周1~2次。3.这是一个脾肾双补的食疗方,芡实、山药补脾养肾,猪肚补中气,养脾胃,茯苓利湿健脾,莲子强心安神,这个汤可增强体质,消肿利尿及养颜美容,非常适合肾虚和脾虚的人食用。4.四神汤的适宜人群和禁忌人群(1)适宜人群四神汤有清热安神、健脾祛湿、养胃的功效,适合上火、心烦、焦虑、脾胃湿热、脾虚食少、口臭、痤疮、食欲不振、消化不良者食用。(2)禁忌人群四神汤中的莲子、芡实、山药均具有收涩作用,因此便秘、腹胀人群不宜食用。另外,由于四神汤有利湿作用,因此阴虚而无湿热者也不宜食用。此外,对于在经期或者怀孕期间的女性是不宜喝的,薏仁属性寒凉,孕妇不能吃寒凉食物,会造成孕妇子宫收缩,会滑胎。