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韩式大酱汤的做法  

作为超级韩剧迷,韩式大酱汤/泡菜汤…看的多了,自然就手到擒来会做了!综合各档韩综(白钟元、三时三餐、美食汇…)😄超级简单料头足(各种蔬菜➕汤)非常适合一人食嗷!整理出来食谱,分享大家!

用料

  • 卤水豆腐1/2块
  • 西葫芦1/4个
  • 香菇2朵
  • 土豆1个
  • 蒜末2瓣
  • 大酱2勺
  • 辣椒酱1勺
  • 淘米水1碗
  • 青辣椒1/2个
  • 鱼露1/2勺

步骤

  • No.1
    备料:原则上家里有啥就用上,放自己喜欢的就好!一般韩式大酱汤常规配菜有(西葫芦、豆腐、土豆),我增加了香菇、鱼饼。浓郁的大酱汤除了有大酱一定一定要搭配上辣椒酱,大酱:辣椒酱=2:1,蒜末、青辣椒。使用第二遍的淘米水要比清水来的更浓郁!
  • No.2
    淘米水中用勺子搅拌均匀大酱和辣椒酱,放入蒜末,下耐煮的土豆、豆腐、鱼饼大火煮开。
  • No.3
    大火煮沸后放入西葫芦和香菇煮沸转小火炖煮约8分钟。
  • No.4
    煮至料头全熟后调味,不够咸可以适当加入1/2勺鱼露,关火焖片刻(让所有料头都吸饱汤汁入味的关键)。韩剧里面大家应该都看过,主妇们饭菜都会煮好先放着,上餐桌前又会二次加热吃,对不对呀!哈哈哈😄
  • No.5
    开饭前二次加热已经煮好的大酱汤,加入青辣椒提味,出锅。

小贴士

1、浓郁的大酱汤除了有大酱一定一定要搭配上辣椒酱,大酱:辣椒酱=2:12、大酱汤煮至料头全熟后关火焖片刻(让所有料头都吸饱汤汁入味的关键),吃饭前二次加热才是浓郁大酱汤的诀窍所在嗷!