...
特别好吃的茄子炒饭的做法  

茄子是个怎么做都好吃的食物,北方大多是圆球形,南方以长条形居多,味道上无差;我特别爱吃茄子,蒜末爆香茄子再加些肉末来炒饭,太香了,吃得碗底都不剩,一人在家不知道吃什么的时候,一定要试试。

用料

  • 茄子1个
  • 肉末250g
  • 米饭1碗
  • 老干妈1勺

步骤

  • No.1
    食材:茄子1个、肉末250克、米饭1碗、老干妈1勺(白瓷勺)、蒜瓣6~7个、小葱2根、蚝油1勺、生抽半勺、糖1勺、盐适量。
  • No.2
    茄子洗净先切条状再切成小丁;蒜瓣洗净后切末放一旁备用。锅中倒少许油开中火,油热后加入肉末,炒至变白,盛出备用。锅中继续加入蒜末煸香。
  • No.3
    蒜末至微微焦黄状态后加入茄子、煸好的肉末,炒至茄子脱水变软的状态。
  • No.4
    蚝油、生抽、糖倒入小碗中,用筷子搅匀调成汁倒入锅中,再加入1勺老干妈翻炒,使茄子和肉末上色有底味儿。
  • No.5
    再加入米饭充分拌匀(建议用隔夜冷藏过的米饭,这样炒出来粒粒分明),根据个人口重情况加适量的盐。(之前放过的调料都有一定的咸度,这里酌情加盐)
  • No.6
    最后撒点葱花,就可以出锅开吃喽~

小贴士