五色炸酱面的做法
不爱吃面条的我，炸酱面除外
用料
- 香菇2碗(半斤)
- 豆腐1碗
- 胡萝卜1碗(一根)
- 蒜薹半碗
- 肉末1碗(半斤)
- 面条2斤
- 甜面酱5勺
- 黄豆酱1勺
- 耗油1勺
- 生抽3勺
- 老抽1勺
- 糖1勺
- 盐根据口味适量
- 淀粉2勺
- 黄瓜1根(切丝拌面)
步骤
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No.1
香菇切丁
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No.2
豆腐切丁
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No.3
胡萝卜🥕切丁
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No.4
蒜薹切丁
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No.5
准备好所有食材切丁后，再切一点姜末蒜末
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No.6
我用的是葱末和姜末，主要为了使油更香(不喜欢吃的也可以不放)
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No.7
倒入大概可以铺满锅底的油，比平时炒菜的油多一点。看到油锅冒烟可以倒入肉馅
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No.8
将肉馅炒至变色并散开成小粒粒就可以放入葱末姜末。翻炒均匀然后倒入甜面酱、黄豆酱，耗油。
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No.9
接着按顺序倒入胡萝卜、香菇、豆腐、蒜薹。翻炒均匀放入生抽、老抽和糖。炒两分钟左右加水(与食材基本持平刚好没过就可以)，煮开根据口味加适量的盐。
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No.10
煮大概四、五分钟略微变粘稠后，勾一点芡(两勺)。搅拌均匀后就可以关火吃了哦！
小贴士
我比较喜欢吃肉，所以肉多😍可以根据自己喜好调整菜样(大小切的尽量一致)因为里面有酱，注意搅锅哦！！！我做的是五人份，可以参考下喜欢面条多放菜的记得把酱做的不要太咸哦！记得加上炸酱面的灵魂(黄瓜丝🥒)😘😘😘
