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五色炸酱面的做法  

童谣

 

不爱吃面条的我,炸酱面除外

用料

  • 香菇2碗(半斤)
  • 豆腐1碗
  • 胡萝卜1碗(一根)
  • 蒜薹半碗
  • 肉末1碗(半斤)
  • 面条2斤
  • 甜面酱5勺
  • 黄豆酱1勺
  • 耗油1勺
  • 生抽3勺
  • 老抽1勺
  • 1勺
  • 根据口味适量
  • 淀粉2勺
  • 黄瓜1根(切丝拌面)

步骤

  • No.1
    香菇切丁
  • No.2
    豆腐切丁
  • No.3
    胡萝卜🥕切丁
  • No.4
    蒜薹切丁
  • No.5
    准备好所有食材切丁后,再切一点姜末蒜末
  • No.6
    我用的是葱末和姜末,主要为了使油更香(不喜欢吃的也可以不放)
  • No.7
    倒入大概可以铺满锅底的油,比平时炒菜的油多一点。看到油锅冒烟可以倒入肉馅
  • No.8
    将肉馅炒至变色并散开成小粒粒就可以放入葱末姜末。翻炒均匀然后倒入甜面酱、黄豆酱,耗油。
  • No.9
    接着按顺序倒入胡萝卜、香菇、豆腐、蒜薹。翻炒均匀放入生抽、老抽和糖。炒两分钟左右加水(与食材基本持平刚好没过就可以),煮开根据口味加适量的盐。
  • No.10
    煮大概四、五分钟略微变粘稠后,勾一点芡(两勺)。搅拌均匀后就可以关火吃了哦!

小贴士

我比较喜欢吃肉,所以肉多😍可以根据自己喜好调整菜样(大小切的尽量一致)因为里面有酱,注意搅锅哦!!!我做的是五人份,可以参考下喜欢面条多放菜的记得把酱做的不要太咸哦!记得加上炸酱面的灵魂(黄瓜丝🥒)😘😘😘