发面千层饼的做法
用料
- 面粉
- 油
- 椒盐
步骤
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No.1
水，糖，酵母，混合
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No.2
筛入面粉，和成面团
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No.3
盖上保鲜膜醒发
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No.4
等待的时候调一个油酥：四勺熟凉油，（就是油烧热再晾凉），两勺面粉，一勺南瓜粉（没有可以不加），两勺椒盐。（我放的不是盐，是椒盐，如果你没有椒盐可以换成盐，但是量要减少。）
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No.5
面发至两倍大
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No.6
取出揉面，排气，擀成长方形。
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No.7
均匀的抹上油酥
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No.8
像图中这样切开，
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No.9
按照箭头方向把两块面叠压在一起。
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No.10
然后向箭头方向叠过去
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No.11
然后再把两边的面片先后叠压在一起，重复往前折叠
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No.12
最后包好成这样子
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No.13
轻轻的擀压，擀稍微薄点就可以了。不要太使劲擀，不然千层不明显了。
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No.14
表面抹上水，撒上白芝麻。
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No.15
放入笼屉，二次醒发20分钟。然后上锅蒸15分钟。蒸熟。
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No.16
蒸好的千层饼，稍微凉一下。
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No.17
平底锅刷油
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No.18
把饼放进去小火煎。
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No.19
煎至两面微黄。饼底微微硬就可以了。
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No.20
取出切成四份就可以吃了
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No.21
成品，层次分明，喧软好吃，微微发硬的饼底脆脆的。
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No.22
拍个特写
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No.23
还做了蒜蓉椒盐虾，麻酱豆角，搭配千层饼做午餐。
