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凉拌苦菊的做法  

寡言

 

春天到了,绿油油的苦菊成为我家餐桌的常客。凉拌苦菊是比较家常招人喜欢的一道菜,做法简单,价格实惠,营养健康。更难得的,是苦菊是非常难得的安全绿叶菜,苦菊很少生虫害,所以菜农很少打农药,所以,吃苦菊,是非常健康安全的选择。 苦菊有抗菌、解热、消炎、明目的作用。苦菊微苦,颜色碧绿,可炒食也可凉拌,是清热去火的美食佳品。苦菊入口有淡淡的苦,再回味,那味道里面会掺杂丝丝的清香,回荡在唇齿之间。 苦菊中的维生素A和β胡萝卜素含量极高,比我们熟悉的胡萝卜还要高。由于苦菊中含有大量的维生素、矿物质和苦菊菜精、类黄酮等植物化学物质,常吃可防治多种细菌或病毒引起的感染病,提高人体免疫力,非常适合亚健康人群食用。

用料

  • 苦菊
  • 花生
  • 生抽
  • 白糖
  • 鸡精
  • 香油

步骤

  • No.1
    平底锅烧热,倒油,放入花生,炒熟
  • No.2
    去皮,敲碎
  • No.3
    苦菊洗净,控干水分
  • No.4
    掰段,放入碗内
  • No.5
    生抽、醋、白糖、香油、鸡精,调成酱汁
  • No.6
    将花生碎放入
  • No.7
    倒入酱汁
  • No.8
    搅拌均匀,即可

小贴士

1、炸花生要热锅凉油进锅,花生一开始会噼啪响,后来不响了,就说明熟了。 2、花生碎敲碎之前,可以提前去皮,更好,嫌麻烦就省略。 3、酱汁事先调好,吃之前搅拌均匀倒入即可,放入盐先进入,苦菊蔫了。 4、苦菊一定要提前洗净,控干水分,防止吃了生水拉肚子哦!