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零失败的糖醋萝卜的做法  

陈话

 

这马上就过年了,虽然现在条件好了,可是年夜饭上依旧少不了大鱼大肉。来碗酸甜可口的糖醋萝卜吧,绝对是年饭上最受欢迎的那道菜。简单,易做😜

用料

  • 白醋半瓶
  • 一小勺
  • 萝卜1根
  • 红辣椒1个

步骤

  • No.1
    白萝卜去皮切成条,撒一点盐,放一边,做其他事情去。这一步不能省,是为了去除萝卜中的水份和萝卜味儿。
  • No.2
    这是2个小时后的萝卜(我是腌上萝卜后就去烧饭了😂),可以看到渗出很多水。把这个水倒掉,同时稍微把萝卜挤干一点。
  • No.3
    换一个干净无水无油的碗,放入老冰糖。
  • No.4
    加白醋,一直到没过白萝卜。白醋建议选择酿造白醋哈。如果实在萝卜多,一瓶白醋都用完了,可以加点凉白开,总之液体一定得没过食材才可以。
  • No.5
    放一个红辣椒,如果能吃辣,就放几个小米椒。小朋友吃,就不要放。这个随意的。盖上盖子,放入冰箱冷藏或者阴凉处,第二天即可食用。我基本都是头天晚上做,第二天中午吃。吃的时候可以用无油无水的筷子把萝卜夹出来,汤汁留着下次再用。
  • No.6
    这是做好的,其实还可以放几根西芹的杆子,也很好吃。也可以装盘后在萝卜上淋点辣椒油,好看又好吃。

小贴士

如果怕酸的小伙伴,可以减少白醋的量,多➕凉白开。或者多放两块冰糖。