...
口水鸡(简易快手版)的做法  

随性

 

想要做出好吃的口水鸡~酱汁是关键~怎么能简单的调出完美的口水鸡酱汁?这全都要靠它~

用料

  • 麻油
  • 蒜蓉
  • 花椒面

步骤

  • No.1
    老干妈”辣三丁油辣椒“~这个辣酱的味道作为口水汁底口非常适合~而且里面的三丁也能使”口水汁“变得更丰富~试过其他市场的辣酱,还是觉得这款,比较适合制作此菜肴,里面还有豆干丁,萝卜干丁和花生,是很有口感的辣酱~注:我不是做广告~是因为上次买错酱料~才无意发现瑰宝~
  • No.2
    口水汁:辣三丁油辣椒+麻油+鲜味生抽+糖+醋+青葱粒+蒜蓉+熟芝麻+花椒面+熟花生碎(可选)+香菜末(可选)如果调好的酱汁过于浓稠可以加一点点饮用水~酱汁完成,就这么简单~
  • No.3
    鸡肉:可选用整鸡,鸡腿,或鸡胸肉都可以~烹煮方法(鸡腿):煮一锅水,水稍微多一点,水滚以后加点姜片和花雕酒去腥味,然后放入鸡腿或鸡腿肉(去骨),皮向下,小火煮15分钟,然后捞出来马上放入凉水中泡冷,如投入冰水更好~冷透后,用切还是手撕都可以,然后淋入酱汁,完成~

小贴士

1,鸡肉不要煮太久,水滚15分钟小火即可,最好盖上盖子煮2,酱汁如果太过浓稠可加一点饮用水稀释