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凉拌黑木耳的做法  

简单、营养又好吃的凉拌菜...不限季节,老少皆宜...

用料

  • 黑木耳120克(泡发后)
  • 大蒜3瓣
  • 小葱数根
  • 干红辣椒1个
  • 生抽15ml
  • 陈醋15ml
  • 白糖15克

步骤

  • No.1
    黑木耳用清水加盐浸泡至涨发,剪去根部冲洗干净,入沸水焯烫半分钟捞出,用纯净水冲凉沥干备用
  • No.2
    蒜瓣拍扁切碎、干红辣椒去籽剪成小段、葱切末;碗里放入陈醋、生抽、白糖、鸡粉,再将葱蒜辣椒覆盖在调料上,淋上热麻油调匀;上桌前半小时与黑木耳混合拌匀即可

小贴士

黑木耳应现泡现吃,浸泡时间过久容易产生生物毒素对健康不利;泡发黑木耳时加一点盐或淀粉,能有效去除木耳表面的附着物;调料中有醋,泡久了木耳会变软,即拌即食可保持口感的爽脆。