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凉拌黄瓜鸡丝【万能凉拌汁】的做法  

想通

 

即日起至7月20日,关注@恒顺香醋***并跟做菜谱可参与有奖活动***哦,多重香醋好礼等你赢取,一起畅享夏日里的酸甜好味道!炎炎夏日,总会遇上食欲不佳的时刻,那么来一碗酸辣清爽的凉拌菜最合适不过了。一直都很喜欢吃小巷里面条摊老板做的凉皮凉面,最过瘾的就是吃到那一口香醋,整个人的暑气都要消散了一半。所以后来每次去的时候眼睛都会盯着老板放各种配料,心里记着,回来再按照记忆中的复刻一遍,当那一口酸爽下肚的时候,感觉我要是去摆摊,应该能成为最靓的仔。当然,最终还是还原成了家庭式做法,舍去了很多香精类的调料,食物的原汁原味加上酸辣爽口的凉醋汁,推荐你也来试试看~

用料

  • 鸡胸肉1块
  • 黄瓜半根或一根
  • 料酒10克
  • 生姜3片
  • 生抽10克
  • 1克
  • 细砂糖10克
  • 植物油20克
  • 鸡粉1克
  • 红辣椒适量
  • 蒜末适量

步骤

  • No.1
    首先处理一下鸡胸肉,在锅中倒入水,加入生姜和料酒,再放入鸡胸肉开火煮熟
  • No.2
    煮鸡胸肉的过程中,撇去浮沫,再把黄瓜擦成细丝备用
  • No.3
    鸡胸肉煮到能轻易用筷子戳进去的程度,捞出沥干水分,等到温热的时候撕成细丝备用
  • No.4
    取一个小碗,倒入生抽、盐、细砂糖和鸡精搅匀备用
  • No.5
    另起油锅,将蒜末和红椒爆香后,热油倒入之前准备的小碗中,红辣椒可以根据自己的口味增减
  • No.6
    然后在小碗中倒入恒顺金优香醋,搅拌均匀,冷却后淋在黄瓜和鸡丝的碗中拌匀
  • No.7
    一碗酸辣爽口的黄瓜鸡丝就做好了,用来凉拌青菜也一样很合适哦~

小贴士