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酱香酸辣萝卜条的做法  

这道菜一般是在广西比较常见,无论是中餐厅夜宵摊都会有,主要是作为一道开胃小菜,做法简单,味道酸辣脆爽,夏日开胃佐粥必备!

用料

  • 白萝卜1根
  • 小米辣5个
  • 3瓣

步骤

  • No.1
    萝卜买回来清洗一下,不去皮不去皮不去皮,切条,加2勺盐,腌制一个小时。
  • No.2
    出水后倒出水分,用清水清洗一下萝卜条,然后用手稍微轻轻挤一下控干水分,萝卜条
  • No.3
    在萝卜条腌制期间,这里调一个腌料:6勺海天味极鲜(生抽),5勺醋,5勺白糖,一勺耗油,3瓣蒜切片,5个小红椒拍一下切片,2勺水。混合均匀!
  • No.4
    萝卜条混合酱汁,用手抓一下,放入冰箱腌制,萝卜之后还会出点水,所以也不用非要酱汁淹没完。
  • No.5
    这是腌制2个小时后的,已经完全可以食用非常酸辣脆爽开胃!

小贴士

1.萝卜不要去皮不要去皮,不然就不脆了,切片切条都可以。2.这里生抽推荐海天味极鲜,如果用其他生抽酱油,味道可能没那么鲜,可以在酱汁里面加点鸡精调和一下。3.每个人家里的醋,酸度都不同,可以根据自己口味调整。4.辣椒根据个人口味调整用量,但是一个萝卜起码要加2个辣椒。5.腌制可以用糖不用盐,味道上也有点不同,根据个人口味选择。6.这里可以取半个柠檬,挤点柠檬汁切点柠檬片(去籽),味道会更加清爽,不过也要适当减少醋用量。