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自制周黑鸭的做法  

屿卿

 

自从看了翔哥自制周黑鸭后就难以自拔。如果终于动手了。

用料

  • 啤酒2罐
  • 花椒25g
  • 白芷5g
  • 山奈1块
  • 姜片5片
  • 香叶5片
  • 桂皮5小片
  • 干辣椒50g(根据个人口味适量)
  • 冰糖150克
  • 老抽100g
  • 生抽200g
  • 甜面酱100g

步骤

  • No.1
    准备好需要的材料,把鸭货洗净,放锅中焯水,洗干净。
  • No.2
    准备好的调料倒入锅中,鸭货放入锅中。加上水刚好漫过鸭货。水也不要太多,以免不好收汁。
  • No.3
    中火煮至40分钟。大火收汁。
  • No.4
    拣出鸭货,开吃,味道好极了。只要配方对完全没问题!≥﹏≤

小贴士

关注火候,时间不宜太长,容易煮烂!