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脆皮五花肉的做法  

山鬼

 

最近比较馋五花肉, 刚好抖音教了怎么做,自己尝试了下。简单容易操作。 我觉得我还是做的比较成功的. 无调色。

用料

  • 五花肉1公斤
  • 40克
  • 蚝油2勺
  • 料酒2勺
  • 2片
  • 1根
  • 料酒适量
  • 五香粉2勺
  • 辣椒粉2勺
  • 2勺
  • 孜然粉2勺
  • 芝麻2勺
  • 蚝油2勺
  • 生抽2勺

步骤

  • No.1
    买五花肉适量,肥瘦相间,切成两段, 最好买宽一点的,放入烤箱能立住, 去猪毛,冲洗, 放入冷水下锅,放入葱姜料酒煮15分钟 (为了去腥)把上面的浮沫撇干净,这个时间自己把握, 用筷子插进去就熟了
  • No.2
    调料, 孜然粉,辣椒面(自己干辣椒切碎),芝麻,蚝油,糖,生抽, 五香粉肉多,就2勺。 把五花肉切成段, 肉不切断,底部留一点皮连接。 均匀的把调料涂抹肉上,拿出锡纸包住肉 肉皮不包。 肉皮均匀抹上盐。 防止肉皮变焦。
  • No.3
    上下火200度 烤30分钟。 把盐刮掉, 锡纸去除。 再烤15-20分钟 。
  • No.4
    出锅。
  • No.5
    肉切开, 撒上糖不腻。

小贴士