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快手开胃酸脆萝卜爽的做法  

开胃小菜,过分好吃。食材简单,过程简易。够酸够辣够脆,用时短。您试过一定不后悔。

用料

  • 萝卜1根
  • 8勺
  • 酱油4勺
  • 少许
  • 少许
  • 大蒜两颗
  • 小米辣10只

步骤

  • No.1
    萝卜切片
  • No.2
    加入5小勺盐,腌出水分
  • No.3
    小米椒切圈,蒜头切片(不要偷懒用刀拍碎哦)
  • No.4
    大约20分钟后,萝卜里的水分会被腌出来一小部分
  • No.5
    盐腌出的水分倒掉后,加入糖(大约同盐的量一致),二次腌制出水。
  • No.6
    糖腌制出水后,把水倒掉。加入凉白开清洗(此时你可以尝尝萝卜的咸淡)
  • No.7
    萝卜沥干水分(无需用手特意挤压水分),一层萝卜一层辣椒蒜头整齐码入密封无油的罐子里。
  • No.8
    加入8勺陈醋,4勺酱油,2勺凉白开,1勺糖,少许盐。(喜欢酸口就放多点醋,喜欢甜口就多放的点糖,盐和酱油悠着点放太咸不好吃了哦)
  • No.9
    冰箱里冷藏5小时以上或者过夜(我是中午做好放到晚餐食用,味道也不错,萝卜的生味基本没有了)
  • No.10
    自己制作的小菜可依据自己的口味调整用料比例,干净卫生。重点是:它真的超级好吃!开胃下饭。不妨试试,希望您喜欢。

小贴士

腌制小菜,全程一定确保无油哦。量醋和酱油用的勺子就是家里喝汤的调羹。