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家庭 烤箱版 香辣烤鱼的做法  

没啥故事就自己琢磨吃的基本吃过的菜都能做出来干净又卫生

用料

  • 花椒适量
  • 洋葱1个
  • 莴笋1根
  • 生抽适量
  • 适量
  • 适量
  • 耗油适量
  • 小米椒适量
  • 豆瓣酱5勺
  • 适量
  • 料酒5勺
  • 香菇适量
  • 海带适量
  • 豆芽适量
  • 3节
  • 罗非鱼2条
  • 适量
  • 魔芋1盒
  • 黄瓜2根

步骤

  • No.1
    两条罗非鱼,洗干净
  • No.2
    切成两半,从鱼肚子位置开始切,不要切断,再在用刀划几道口,用盐和生姜腌制一小时,冰箱存放,腌制过程中准备蔬菜底。
  • No.3
    可以配自己喜欢的菜,我主要选了豆芽,藕片,香菇,豆皮,黄瓜,魔芋和豆芽。为了炒制方便,除黄瓜以外,全部开水煮到八成熟备用。
  • No.4
    鱼腌制好之后,放进烤盘,将辣椒面、孜然粉和十三香均匀混合,涂抹在鱼上。
  • No.5
    这是涂抹之后,正反两面都要涂均匀。再刷食用油,可以刷多一些。刷完之后进烤箱,下火130℃,上火180℃,这样鱼的表面能比较脆。先烤8分钟,看鱼的大小再自己调时间。我烤完8分钟之后表皮不脆,又关下火,开上火200,烤了三分钟。
  • No.6
    烤鱼的过程炒配菜,主要配姜片、蒜片、小米椒粒、洋葱和郫县豆瓣。
  • No.7
    油烧热,下料,加入适量冰糖,炒香之后再把备好的菜下锅。
  • No.8
    加入适量酱油,耗油和盐调味,咸淡依个人口味调整。
  • No.9
    菜炒好之后,刚好鱼烤好,因为我用的烤盘偏小,配的菜又比较多,所以烤出来之后换了盘子。把菜铺底,鱼再放上面就行。没来得及拍照和摆盘,已经被吃了。葱花也是后来撒的。

小贴士