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今天分享吃不停的美食&面劲&做法的做法  

寸半

 

粉丝朋友们大家好首先感谢所有的粉丝朋友们的支持与认可关注,我叫马天儒,甘肃人,做创业面点、调料品研发20多年想跟大家分享交流。在次说说烤麸,常讹写作烤麸,是以生面劲为原料,经保温、发酵、高温蒸制而成,为常见的素食食材。呈褐黄色,多气孔有点像海绵,口感松软有弹性。有人认为烤麸有和中、解热、益气、止渴的功效。常见于江浙菜品中的烤麸做法是“四喜烤麸”(四喜一般是笋片、黄花、木耳、花生)和“蜜汁烤麸”。今天跟粉丝一起来分享家庭商业板烤麸喜欢建议收藏试试,可以留言交流技术

用料

  • 50g
  • 白糖150g
  • 麦芽糖50g
  • 耗油50g
  • 豆瓣酱1勺
  • 番茄酱60g
  • 适量
  • 凉开水600g
  • 生抽600g

步骤

  • No.1
    成品是这样的但是你自己喜欢什么口味可以在配料上调试一下
  • No.2
    面劲改刀处理
  • No.3
    面劲切小块,你喜欢什么形状就切什么形状吧
  • No.4
    切好备用
  • No.5
    准备好配料,切好的面劲过油(宽油)处理

小贴士

烤麸,常讹写作烤麸,是以生面劲为原料,经高温蒸制或宽油而成,为常见的食材。今天是宽油处理,但是油温不能太低,如果油温过低面劲很能吸油,过高好炸焦,尽量把油温控制在150度左右穿油就可以喜欢可以留言交流