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网红土豆片的做法  

在小红书上好红的土豆片,真的超好吃,转到下厨房和大家分享

用料

  • 土豆2
  • 花椒油
  • 香油
  • 食用油
  • 鸡精

步骤

  • No.1
    我自己改良了一下更好的控制油温,在碗里加适量葱花和蒜泥可以提香,而且有葱蒜再辣椒表面覆盖就算油温过高也不会苦
  • No.2
    土豆切薄片,一定要薄,如果刀功不好可以用削皮刀刨出土豆片也不错多洗几遍,水里泡了看不到白色淀粉为止
  • No.3
    水开,放入土豆等到再次水烧开,看到土豆变透明了就捞出来,如果切的特别薄那么变成透明就可以捞起
  • No.4
    冲洗决定着土豆的脆爽口感,不要心疼水多冲一会,土豆每一片都凉透然后沥干水分
  • No.5
    沥干土豆的时间准备料汁
  • No.6
    加入花椒油……多点好吃😋
  • No.7
    加入香油
  • No.8
    加入鸡精或者味精,再加入一点糖更鲜香
  • No.9
    放入盐
  • No.10
    倒入土豆片和葱花
  • No.11
    倒入第一步做好的辣椒油,开始拌拌拌吧
  • No.12
    如果不着急吃在冰箱冰镇一下更好吃哟……准备好饮料啤酒🍺开吃吧

小贴士

这个汤汁有点像钵钵鸡的味道,大家可以用同样的方子尝试做金针菇,藕片,莴笋,鱼豆腐,魔芋丝发挥自己的想象力吧