...
麻辣牛肚的做法  

用料

  • 木耳N朵
  • 青菜1颗
  • 料酒2勺
  • 麻椒1小把
  • 辣椒面1勺
  • 香菜N根
  • 葱花适量
  • 蒜末5瓣
  • 玉米淀粉2勺
  • 芝麻1勺

步骤

  • No.1
    牛肚洗净,切丝,泡入纯净水中,加入料酒,浸泡半个小时。这个时间泡发木耳,准备青菜、香菜、蒜末。
  • No.2
    锅中不放油,放入麻辣香锅底料炒香,加入清水。
  • No.3
    煮开后放入木耳、青菜,煮2分钟捞出放入盆中。
  • No.4
    把泡好的牛肚捞出放入锅中大火煮1分钟(时间长了会变老,口感不好),迅速捞出放在青菜上。
  • No.5
    汤中加入水淀粉变浓稠后倒入盆中。撒上蒜末、香菜、麻椒、辣椒面、芝麻。
  • No.6
    浇上一勺热油。
  • No.7
    一盆菜,配上一碗米饭,很满足!

小贴士

1、牛肚切丝注意纹理。2、煮牛肚时间千万控制好,老了真是不好咬。3、配菜可以选择自己喜欢的,比如:豆腐皮、香菇、金针菇、茼蒿、油菜......