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卤味拼盘(与周黑鸭差不多的卤味)的做法  

这个是我在毕业后第一次租房,遇到个买卤味的叔叔,因为他每次做卤味厨房都超级香,于是就问他秘诀,偷师学艺成功,现在把他分享出来!味道和周黑鸭差不多,甜中带辣!因为藕比较大所以切出来占了大半盘,里面还有鸡爪什么的!不过你们喜欢什么可以放什么!万能卤

用料

  • 干辣椒15个
  • 八角5个
  • 花椒15粒
  • 香叶5片
  • 桂皮5块
  • 生抽2勺
  • 老抽5勺
  • 冰糖20克
  • 鸡爪15到20只
  • 鸡腿10只
  • 2节
  • 料酒1勺
  • 肉类牛肉
  • 草果2个
  • 6片

步骤

  • No.1
    先起油,油温差不多七八分热的时候下白糖或冰糖(很多卤味上色并不是酱油)炒至变色
  • No.2
    加水 加入卤味调料 加老抽 加盐少许 花椒 干辣椒
  • No.3
    小火熬制 (喝粥或者当零食吃超级好吃😋)

小贴士

注意起油炒糖时一定要小火 一定要小火 一定要小火  熬制也要小火 因为干辣椒的味道得慢慢熬才会出来!一定要三连一波 关注关注关注 收藏收藏收藏 转发转发 🙇‍♀️谢谢各位帅哥美女 老少姐们 爷们们!