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麻辣鱼片的做法  

用料

  • 豆瓣酱1勺
  • 生抽1勺
  • 黄酒1勺
  • 少许
  • 葱花适量

步骤

  • No.1
    鱼片加白胡椒粉,盐,料酒水淀粉抓匀腌制30分钟
  • No.2
    炖锅倒水烧开,加适量盐,放入香菇片(或其它菌菇)煮2分钟捞出
  • No.3
    再放入菠菜(或其它蔬菜)焯1分钟捞出
  • No.4
    如图铺在碗底
  • No.5
    炒锅倒适量油,放1勺豆瓣酱小火煸炒
  • No.6
    烹1勺黄酒,加姜蒜
  • No.7
    加1碗水,1勺生抽,适量盐,少许糖,煮开
  • No.8
    鱼片分散放入
  • No.9
    轻轻推动鱼片,全部变色后关火
  • No.10
    将鱼片连汤一起倒入铺了蔬菜的碗里
  • No.11
    表面撒辣椒面,青、红花椒粉,葱花。(根据自己口味给量)
  • No.12
    浇热油
  • No.13
    开吃!嫩嫩的鱼片!

小贴士