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超美年菜——京酱肉丝的做法  

用料

  • 猪肉300克
  • 料酒1勺
  • 淀粉3勺
  • 蛋清1个
  • 豆皮3张
  • 胡萝卜半根
  • 黄瓜1根
  • 大葱半根
  • 香菜1把
  • 甜面酱80克

步骤

  • No.1
    准备一块猪里脊肉
  • No.2
    将肉切成丝
  • No.3
    加入料酒、一个蛋清、适量淀粉,搅拌均匀
  • No.4
    胡萝卜、黄瓜、大葱切丝,香菜断开,准备2~3张豆皮(依据盘子的大小来准备,我用了2.5张)
  • No.5
    将豆皮展开,摆好胡萝卜、大葱、黄瓜和香菜
  • No.6
    卷成卷
  • No.7
    斜着切好,切的大小尽量一样,这样摆出来更好看
  • No.8
    找一个圆形的盘子将切好的豆皮卷摆好
  • No.9
    锅中放油烧热后加入肉丝,翻炒至全部变色
  • No.10
    另起锅,加入少许油,加入甜面酱,甜面酱的多少与肉丝的量和口味咸淡有关,我大概放了80克甜面酱
  • No.11
    加入肉丝,翻炒2分钟后起锅,将炒好的肉丝放入摆好的盘中
  • No.12
    一道美味又美观的京酱肉丝就做好了😋

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