...
百花酿鲜菇|一条视频的做法  

把虾做成蓉,捏成球,放在香菇上,大火蒸几分钟。口感清爽,不油腻。美食达人老羊出品。

用料

  • 鸡蛋1只
  • 香菇8-9只
  • 生粉少许
  • 少许
  • 少许
  • 胡椒粉少许
  • 生抽少许
  • 少许

步骤

  • No.1
    鲜虾剥壳去筋,倒入盐揉捏虾仁,接着洗净沥干用保鲜膜卷好冷藏2小时左右。
  • No.2
    接着洗净沥干用保鲜膜卷好冷藏2小时左右。
  • No.3
    冻硬的肥猪肉切成小丁待用。
  • No.4
    取出虾,用刀身拍扁,再用刀背粗剁成虾蓉,撒盐和糖腌制。
  • No.5
    虾蓉中打入一个蛋白,加少许生粉、肥肉丁搅拌,待用。
  • No.6
    洗净新鲜香菇,去蒂,放头抽搅拌。
  • No.7
    在香菇上抹上生粉,将剁碎的虾蓉填进香菇。
  • No.8
    将香菇用大火蒸6~8分钟至虾熟。
  • No.9
    热锅滚油,浇在香菇上,撒上手撕葱丝即可。

小贴士