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牙签肉的做法  

我们家不是特别爱吃油炸的东西。从小时候就很少。所以至今关于油炸的记忆也很少。 其实也并非吃过多少次,可是妈妈做过的这道牙签肉,却让我记忆深刻。 可能是深刻记得妈妈一块一块的把肉切好,然后用小小的牙签串起来的场景,一锅锅的炸好,我便迫不及待的拿起一串来吃,接着就是妈妈喊别烫着。也管不了那么多,蹦跳着就出去玩了。 反正吃的满嘴满手的都是油,等到了吃饭的时刻,我那小胃已经填满了。 现在想来,那个味道美妙无比,其实具体美妙在何处,也无从谈起

用料

  • 生抽
  • 花椒粉
  • 淀粉
  • 孜然粉
  • 辣椒粉

步骤

  • No.1
    肉切合适大小的块,加生抽,盐,花椒粉用手抓匀,腌制30分钟。然后加入淀粉拌匀,用牙签串起。炸锅里热油
  • No.2
    约7-8成热时,放入串好肉中火炸至外表微黄,捞出放在吸油纸上吸一下油,然后撒上孜然粉和辣椒粉即可

小贴士

油炸时间长短和炸的程度看自己,喜欢嫩的就少炸一会,喜欢焦的就多炸一会。也可以用葱姜蒜等炝锅,把炸好的肉放入再炒一下,这样有更丰富的味道。但我更喜欢干炸,所以出了油锅直接撒了粉即可。