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1.2.34只需4步,做个葱油鸡的做法  

在我们大广东,鸡是最受欢迎的食物,白切鸡,豉油鸡,盐焗鸡,手撕鸡,炸鸡,蒸鸡。。。。。。做法吃法层出不穷。。。。。今天来个只要三个步骤,就可以做出葱油鸡,哪怕是零基础第一次做,都会成功。

用料

  • 半只
  • 2勺
  • 胡椒粉适量
  • 料酒少许
  • 姜片10来片
  • 6至8根

步骤

  • No.1
    半只鸡洗干净用厨房纸吸干水份,放少许料酒,2小勺盐,胡椒粉适量抹匀鸡身,正反面都抹均匀,姜切大片,取3至4根葱切大段,放在鸡上,放冰箱腌制3至4小时,让其更好入味。
  • No.2
    放蒸箱蒸30分钟,注意让鸡皮那面朝上。也可以上锅蒸。
  • No.3
    3根小葱切碎,喜欢葱香的可以切更多,热油浇下激发葱香。
  • No.4
    鸡蒸好后,把姜葱夹走,汤汁倒入葱油里搅匀,鸡晾凉斩件或手撕,最后把葱油汁淋上就可以了。

小贴士

鸡质很重要,选取清远鸡或果园鸡,宰杀后整鸡约2.5至3斤重就最合适。不喜欢葱的,做酱汁时可以换成沙姜,芫荽梗,记得要切碎切末。