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超级下饭酸甜可口的鱼香茄子呀的做法  

胃口不好?试试鱼香茄子,不吃下两碗饭算我输

用料

  • 茄子3个
  • 适量
  • 3个独蒜
  • 生抽3勺
  • 豆瓣酱1勺
  • 淀粉3勺
  • 5勺
  • 3勺
  • 适量
  • 青椒3个

步骤

  • No.1
    处理茄子:去皮切条,加入淀粉拌匀,保持大概每根茄子上都有一层很薄的淀粉即可
  • No.2
    葱姜蒜切末,青椒切小圈儿
  • No.3
    锅烧热,加入较多的油,直接下茄子煸炒
  • No.4
    炒软后,大概如图上的样子,捞出备用。记得把油都沥出来留在锅内,然后舀出锅内多余的油,留一点点底油就可以了
  • No.5
    然后调酱汁:3勺生抽,3勺糖,5勺醋,适量盐,调好备用。底油内加入姜蒜末,豆瓣酱,煸炒一小会儿,加入刚才捞出的茄子
  • No.6
    加入调好的酱汁,再加入小葱,青椒圈(我没有青椒了。。)翻炒均匀即可出锅,鱼香茄子的味道应该是有蒜香,豆瓣香,酸甜味,混合起来的味道。煮好可以尝一下,什么味道淡了就加相应的调料就行。
  • No.7
    开动吧~

小贴士