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东北特色菜,土豆炖豆角,好吃的秘诀在这里!的做法  

这是一道东北的特色菜,土豆炖豆角,这道菜要想做的好吃就要“过油”,家庭制作在不影响口感的前提下,可以尽可能的将油减少至最低,没有过多的汁水,使菜的味道可以更大程度的彰显。喜欢东北菜的小伙伴可以尝试一下~很简单的!没有肉放入,但是仍然很好吃。好啦,制作开始!

用料

  • 土豆2-3个
  • 四季豆300g
  • 蒜头4瓣
  • 适量
  • 酱油2大匙
  • 料酒1大匙
  • 花椒粉1小匙
  • 1.5小匙

步骤

  • No.1
    四季豆洗净、去筋。加入少量几滴油,这一步骤称为“过油”。饭店的会更油,自己在家吃的话可以减油。
  • No.2
    煎至出现些许小斑点。出锅备用。
  • No.3
    同样的操作,土豆去皮切小块“过油”,这样的大小容易熟。煎制两面金黄,出锅备用。
  • No.4
    蒜和姜爆香,煸炒至微黄。
  • No.5
    加入土豆
  • No.6
    再加入四季豆
  • No.7
    开始调味:按照花椒粉、白糖、酱油、料酒、蔬菜粉的顺序依次调味。
  • No.8
    翻炒片刻。就可以出锅了。

小贴士

重要的“过油”,才会让这道菜凸显魅力哦!