蚂蚁上树—肉沫粉丝的做法
蚂蚁上树是川菜的一道名菜，实质就是肉末粉丝。正好前两天吃面条剩下肉臊，吃椰子鸡剩下粉丝，完美拥有这道菜的原材料😊
用料
- 肉末30克
- 独蒜1个
- 姜3片
- 葱少许
- 郫县豆瓣1勺
- 生抽2勺
- 醋1勺
- 糖2克
步骤
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No.1
银丝粉用温开水泡开，大概泡20-30分钟。
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No.2
葱姜蒜切好
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No.3
热锅冷油烧开，下葱姜蒜炒香后下豆瓣酱，炒香。
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No.4
我用的是之前吃面没有用完的肉臊子，熟臊子等第五步粉丝炒好后下。生的肉臊这个时候下，炒熟变色。
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No.5
下粉丝炒均匀
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No.6
加开水大概没过粉丝，放生抽，醋。
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No.7
开中火，等水差不多干收汁起锅。
小贴士
郫县豆瓣自带咸味，生抽也有咸味，谨慎放盐，我是完全没有放盐的。
