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蚂蚁上树—肉沫粉丝的做法  

蚂蚁上树是川菜的一道名菜,实质就是肉末粉丝。正好前两天吃面条剩下肉臊,吃椰子鸡剩下粉丝,完美拥有这道菜的原材料😊

用料

  • 肉末30克
  • 独蒜1个
  • 3片
  • 少许
  • 郫县豆瓣1勺
  • 生抽2勺
  • 1勺
  • 2克

步骤

  • No.1
    银丝粉用温开水泡开,大概泡20-30分钟。
  • No.2
    葱姜蒜切好
  • No.3
    热锅冷油烧开,下葱姜蒜炒香后下豆瓣酱,炒香。
  • No.4
    我用的是之前吃面没有用完的肉臊子,熟臊子等第五步粉丝炒好后下。生的肉臊这个时候下,炒熟变色。
  • No.5
    下粉丝炒均匀
  • No.6
    加开水大概没过粉丝,放生抽,醋。
  • No.7
    开中火,等水差不多干收汁起锅。

小贴士

郫县豆瓣自带咸味,生抽也有咸味,谨慎放盐,我是完全没有放盐的。