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蛋黄焗南瓜的真相的做法  

每次去东北菜馆都会点这道菜,一直以为这道菜是南瓜🎃做的。没想到我爸问了厨师,厨师说:其实是用红薯做的...所以我就在家参考了下厨房的菜谱,做了一道蛋黄焗"南瓜"。家里人说跟饭店的味道几乎一模一样了哈哈哈哈哈

用料

  • 红薯2个适量
  • 咸蛋黄2个
  • 玉米淀粉适量(能将红薯全部裹上就行)
  • 白砂糖适量

步骤

  • No.1
    将红薯削皮,切成如图大小(大概成人小拇指左右)的个头
  • No.2
    可以将红薯条和淀粉装在干净的保鲜袋里晃匀,这里忘记拍图片了😂😂裹上就行
  • No.3
    我家没有炸锅,所以我就用这种不粘锅煎了。油里都是白色的是因为玉米淀粉有些化在油里了,不过不影响煎。
  • No.4
    煎到拿筷子一戳,能戳到底,已经很软就可以夹出来了,如果怕焦可以拿小火慢煎。
  • No.5
    重新洗锅,倒油。放入两个咸蛋黄。注意这里用小火,不然咸蛋黄容易焦。在锅里碾成沫,起泡。
  • No.6
    倒入红薯条,这里注意:拿铲子煸炒的话容易弄断。可以找一个力气大的人,比如你爸,举着来回颠锅,颠匀。这里可以同步放入白砂糖,我这里加了6勺,我们家比较嗜甜。可以根据你自己减少或增加糖量。
  • No.7
    颠匀后,出锅装盘。冷却后就非常好看又好吃了。

小贴士