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不油炸的少油地三鲜,好吃不油腻!家常版的做法  

Dior

 

本来想简单做个青椒炒鸡蛋,结果家里人吃的都太好了,受到了刺激,我也要做个好吃的哈哈😄地三鲜,一直想做,但觉得用油太多会油腻。正好家里的油也不多了,就做个少油版的地三鲜。意料之外的,很好吃,不油腻,做法也想对简单了很多,全部光盘!哈哈(ಡωಡ)hiahiahia~

用料

步骤

  • No.1
    土豆一个,切小块。切片更好,熟的更快。青椒一个,切片。大茄子半个,切片(块),薄一点更容易熟。
  • No.2
    锅中热油,土豆小火煎制两面金黄,基本就熟了,就可以盛出啦
  • No.3
    盛出土豆,锅中还有点油,就用来炒青椒了。
  • No.4
    青椒盛出,锅中继续放油,倒入茄子炒到茄子变软,比图中的再“缩小”一些。茄子吸油比较多,用了比煎土豆还多一些的油。也可以茄子裹上薄薄一层淀粉,这样吸油更少。
  • No.5
    葱姜蒜切沫,我喜欢这个的味道浓一些,用了3瓣蒜,半指长的葱段,少量的姜。
  • No.6
    碗中加 生抽2勺,耗油1勺,白糖半勺,醋小半勺(我比较喜欢酸一点的味道,吃不了酸的这里就不要放醋啦),鸡精少许,盐少量,搅拌后,加入1勺淀粉和适量清水,搅拌均匀。锅中少量油,倒入葱姜蒜沫炒香,倒入调好的碗中的料汁,翻炒几下,香味就出来啦。
  • No.7
    出了调料香味后,倒入之前准备好的土豆茄子青椒,翻炒至汤汁基本收干,就可以出锅了。我在关火之后又盖着锅盖闷了一会,盛出,香喷喷!

小贴士