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家常地三鲜(非油炸)的做法  

色彩和味道一样浓郁的家常地三鲜,下饭哦。

用料

  • 茄子1个
  • 土豆2个
  • 胡萝卜一根
  • 红辣椒1根
  • 1瓣
  • 老抽15毫升
  • 生抽30毫升
  • 耗油1汤勺
  • 60毫升
  • 食用油3汤勺

步骤

  • No.1
    准备食材:茄子和圆椒是自家院子里种的,所以略丑。
  • No.2
    切配:茄子保留皮切粗条,胡萝卜土豆去皮切条(不要太粗),此为地三鲜。圆椒,辣椒随意切,蒜切片。老抽,生抽,耗油,水混合。
  • No.3
    大火,锅中倒入油,先放胡萝卜,辣椒,蒜,热一分钟。
  • No.4
    再倒入其它食材,翻炒1分钟。
  • No.5
    然后倒入调料汁,拌匀。调中大火,加盖,闷煮3分钟。翻炒一下。随后调中火,闷煮3分钟。
  • No.6
    再翻炒一下后,调小火,闷煮3分钟,就可关火啦。此时酱汁已收干,准备起锅。
  • No.7
    最后可剪一些葱段,撒一些白芝麻点缀。煮这道菜的时间里,一锅米饭应该已经闷好了,开吃吧。

小贴士

家常菜是,食材与调料可根据自家口味调整,如喜欢辣的可多加几根辣椒,喜欢重口的可多加一些调料汁,做出自己和家人喜欢的。