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大白菜炒粉丝的做法  

背后的故事:没有(/・・)ノ,就是粉丝得选对!❗️不过还是卷心菜炒粉丝比较好吃 ❗️

用料

  • 大白菜5-6叶
  • 鸡蛋1个
  • 午餐肉1/3盒
  • 干香菇4朵
  • 虾米一把
  • 香葱1根
  • 花生油适量
  • 适量
  • 白砂糖适量

步骤

  • No.1
    材料👆🏻提前准备一下。干虾米泡发洗净;干香菇泡发洗净并切片;胡萝卜洗净并刨成丝;大蒜拍扁;香葱洗净并切断;午餐肉切丝(好像粗了点🌚)
  • No.2
    午餐肉用的是这个👆🏻,用了1/3的份量😋
  • No.3
    就是这个牌子的粉丝,超级好吃ヽ( `0´)ノ,不会坨不会软❗️
  • No.4
    取出一小捆的龙口粉丝,用清水浸泡粉丝(泡发后我一般会剪成3段,吃起来比较方便)。准备好调料(白砂糖、盐、老抽、酱油和蚝油)放一旁备用
  • No.5
    大白菜掰6片下来洗净(因为这个大白菜比较小个,就掰多了一叶)
  • No.6
    大白菜切成丝。菜梗部分切细一点,然后和菜叶分开摆放(因为菜梗部分比较难熟,待会要分开炒)
  • No.7
    热锅下油,稍微冒烟就敲入鸡蛋,划散并炒熟。然后铲出来放一旁备用
  • No.8
    (不熄火)再放入一点油,倒入虾米和大蒜爆香
  • No.9
    加入胡萝卜丝翻炒到断生
  • No.10
    加入香菇翻炒煸香
  • No.11
    (可以添点油以及看情况是否要改小一点火力)加入午餐肉翻炒
  • No.12
    加入大白菜梗翻炒,铲铲铲,加1锅铲清水,炒到菜梗稍微变透明以及发软
  • No.13
    加入鸡蛋翻炒几下
  • No.14
    加入菜叶继续翻炒到断生
  • No.15
    加入泡好的粉丝,以及2锅铲的清水将食材翻炒均匀(期间一只手用锅铲翻炒,另一只手用筷子🥢搅拨)
  • No.16
    加入调味料继续翻炒均匀
  • No.17
    熄火。加入葱段翻炒搅拌一下
  • No.18
    开动!(/ω\)

小贴士

1.龙口粉丝我用的是叫农家御品的❗️ta不用泡发很久,然后怎么炒怎么煮都不会坨❗️因为之前试过别的牌子(比如一个叫富昌的龙口粉丝)炒了会软软坨坨的,很不好吃很不喜欢ヾ( ・`⌓´・)ノ゙2.家属不喜欢虾米,“建议”我以后别放🌚,但是我个人是很喜欢的哈哈哈哈哈哈3.粉丝泡发后可以剪成2-3段,炒起来和吃起来会比较方便4.有肉类(不是午餐肉)应该会更好吃🤔