...
超爽口美味凉拌黄豆芽的做法  

黄豆芽是一种营养丰富,味道鲜美的蔬菜,是较多的蛋白质和维生素的来源。味甘、性凉,入脾、大肠经;具有清热利湿、消肿除痹、祛黑痣、治疣赘、润肌肤的功效。黄豆芽还对脾胃湿热、大便秘结、寻常疣、高血脂有食疗作用。凉拌黄豆芽更是晶莹透亮,脆爽可口无比,我们全家人都爱吃馋

用料

  • 黄豆芽400克
  • 小葱2根
  • 生抽1勺
  • 白米醋2勺
  • 白糖半勺
  • 香油半勺
  • 蚝油1勺
  • 花椒粒10粒左右

步骤

  • No.1
    买回来的黄豆芽一定要摘去老根,放入开水中焯熟(焯烫时间大概2-3分钟,开水中加一勺盐)焯好后的黄豆芽放入冷水中冲凉,冲凉后将黄豆芽沥干水分备用;                  将红甜椒切丝,葱切丝,蒜切末;              起锅热油,油热爆香花椒粒,花椒焦黄去除花椒,留花椒油备用。
  • No.2
    将黄豆芽,红椒丝、葱丝、蒜末一同放入一大碗中,如图
  • No.3
    加入一勺生抽,一勺蚝油,两勺白米醋、半勺白糖、一勺熟白芝麻,浇入刚刚制作的花椒油,加入半勺香油充分搅拌均匀。
  • No.4
    搅拌均匀后装盘,一盘晶莹透亮,脆爽可口无比的凉拌黄豆芽就可以尽情享受啦,谁都会爱上这盘菜的👍

小贴士