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地三鲜家常味的做法  

作为恩约群主,每周都会邀请一群吃货来家中分享爱宴(⑉°з°)-♡地三鲜这道菜简单易做,美味可口,是招待好友的必备杀手锏,一出江湖,所向无敌,受到大家的一致好评!今天带大家一起来学一学吧!

用料

  • 茄子1个
  • 土豆1个
  • 青椒1个
  • 葱蒜适量
  • 玉米淀粉15克
  • 生抽1勺
  • 蚝油1勺
  • 白糖5克
  • 老抽调色
  • 2汤勺
  • 一丢丢
  • 鸡精半勺

步骤

  • No.1
    青椒切菱形块
  • No.2
    茄子🍆滚刀切块,大小均匀,撒入玉米淀粉,摇匀
  • No.3
    土豆切块,放入热油中炸成金黄色出锅
  • No.4
    土豆捞出后,放入切好的茄块,热油炸,注意油温要非常高,开大火
  • No.5
    锅底不放油,放入切好的葱蒜末,煸出香味,加入一勺耗油,加入适量水,一勺生抽,少许老抽调色,少许白糖、鸡精、盐调味
  • No.6
    调好的汤汁中放入切好的青椒,翻炒30秒
  • No.7
    放入炸好的土豆块和茄块,勾芡,翻炒50秒出锅
  • No.8
    翻炒
  • No.9
    出锅啦!

小贴士

油炸的时候油温要高,用大货菜要切的均匀,大小薄厚基本一致