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土豆红烧肉的做法  

道别

 

真心注意,肉要煮软糯以后大概煮三四十分钟的样子,然后倒入土豆。免得小白鼠一顿乱倒,土豆全煮烂了。注意每一个步骤的文字说明,因为下厨是没多少空余时间拍照留图片,各位理解

用料

  • 五花肉500克
  • 香叶3片
  • 适量
  • 土豆3个
  • 八角3个
  • 姜丝适量
  • 酱油适量
  • 蚝油适量
  • 适量
  • 五瓣
  • 料酒适量

步骤

  • No.1
    五花肉烧皮
  • No.2
    五花肉中间分开切几段,待会方便切小丁。
  • No.3
    五花肉洗净切小丁,姜丝,八果,大蒜,香叶备好。
  • No.4
    五花肉洗净切小丁,这是第二次做的备菜。材料和上面一样!
  • No.5
    锅内烧热放一小点油,倒入肉丁炒制出油!怕油腻可多炒一下,干一点会好很多。我不喜欢先把肉煮熟再做红烧肉,喜欢直接和食材一起煮的和红烧肉更有肉香,因为亲自实践对比过。
  • No.6
    油逼出来后放入郫县豆掰,姜蒜,八角和香叶炒出味,加点料酒去腥味,生抽老抽调色。盐,冰糖适量。加水煮至五花肉软糯,这里水要加足,因为时间稍微有点长,可能三四十分钟左右。等肉丁软糯以后再倒入土豆继续煮,筷子可插入土豆即可出锅
  • No.7
    起锅装盘,卖相不好,味道还不错!土豆也很下饭的,肥而不腻你不错的荤菜之选

小贴士