...
秘制金汤肥牛的做法  

起伏

 

酸酸辣辣的酸汤肥牛一直是萌妈的最爱!尤其是在没有食欲的夏日~只要闻到它诱人的香味,也会让人胃口大开!本道菜甄选上等澳洲谷饲肥牛🐮+有机金针菇,配上4种不同品种的辣椒🌶美味又非常好做!大家快来试试吧❤️

用料

  • 蒜蓉适量
  • 白醋适量
  • 料酒适量
  • 适量

步骤

  • No.1
    杭椒和小红辣椒切圈,蒜拍扁去皮后剁成蓉备用
  • No.2
    泡椒夹出3根切碎备用
  • No.3
    金针菇切去根部,洗净后在沸水中烫熟备用
  • No.4
    将烫熟的金针菇码在盘子最下方备用
  • No.5
    把肥牛倒入刚才烫金针菇剩余的沸水中稍微焯一下,筷子翻动几下就可以夹起来了,目的是为了祛血沫和多余的油牛肉不必完全焯熟. 否则容易过老
  • No.6
    锅内放少量油,小火煸香蒜蓉
  • No.7
    加入一大勺黄椒酱与泡椒一同翻炒出香味倒入适量白醋和料酒
  • No.8
    加入高汤(或水)煮出黄澄澄的汤汁加入适量盐调味(酌情自己添加少许鸡精,如果怕太酸的亲可以加一点点白糖,健康饮食的亲就单单撒点盐就行了)
  • No.9
    汤汁中加入烫好的肥牛翻拌均匀,尝试一下味道关火盛出。
  • No.10
    将青红辣椒圈和一点点生蒜蓉点缀在肥牛顶端,再撒上一些熟白芝麻锅里烧一点沸油从有辣椒,蒜蓉芝麻的地方淋上去~~听到滋滋滋的声音就对了!超香!
  • No.11
    色香味俱全的金汤肥牛出锅!
  • No.12
    顶部的辣椒蒜蓉和芝麻淋上沸油超级香!为这道菜加分不少
  • No.13
    开吃开吃

小贴士

辣椒按每个人接受程度来放~~~不太能吃辣的亲放一点点黄椒和泡椒就好了(毕竟是这道菜的灵魂),青红辣椒可以不放。里面还可以加点魔芋结或牛百叶牛肚之类的也会很好吃哟!