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用鸡胸肉做一道让你欲罢不能的木须肉的做法  

这个是和青椒肉丝同一天制作的美食 因为要滑肉丝就顺便滑了肉片嘿嘿嘿😈这道菜我做的有点顺色,原因如下:1,我家里没有胡萝卜所以用黄萝卜进行了替代。2,我选用了鸡胸肉没有用里脊。3,我比较爱吃软点的黄瓜,所以长时间的翻炒和老抽的双重作用下,黄瓜的绿也不是特别的显眼~  这个可以根据个人喜好情况来更改哈。我最近的菜都用了红椒,因为疫情不方便出门所以就利用了家里现有的菜,这个不是必需品哈🙈🙈

用料

  • 鸡胸肉1块
  • 黄瓜半根
  • 木耳5-6朵
  • 鸡蛋2个
  • 红椒少许
  • 蚝油1勺
  • 生抽1勺
  • 老抽1勺
  • 少许
  • 几滴即可
  • 葱姜蒜少许
  • 淀粉少许
  • 料酒少许
  • 少许
  • 鸡蛋少许

步骤

  • No.1
    1,两颗鸡蛋加入一丢丢的水打散                                     2,鸡胸肉(或者里脊、瘦肉)切小片,加入料酒,少许盐,淀粉,一点点蛋黄抓匀上劲儿,加入一点点油,抓匀腌制15分钟                                    3,黄瓜,萝卜,红椒改刀,木耳泡发后洗净撕小朵。
  • No.2
    低油温,放入肉片滑散,变色即可捞出备用~
  • No.3
    热锅凉油,油温升高后可以滴一滴蛋液,看是不是会迅速变成蛋花~  可以的话将鸡蛋倒入油内,快速滑散,加了一点点水的鸡蛋炒出来比较嫩~  (只是加一点点水喔!!!!)捞出备用(⑉• •⑉)‥♡
  • No.4
    热锅凉油,锅热后加入葱姜蒜爆香
  • No.5
    下萝卜,红椒翻炒,中小火
  • No.6
    放木耳,加入少许生抽
  • No.7
    加入肉片翻炒~甩起来~
  • No.8
    我这个时候加入了黄瓜,如果喜欢吃脆的,可以在鸡蛋前加入黄瓜,翻炒几下出锅即可呀~
  • No.9
    加入一点点的蚝油
  • No.10
    黄瓜很容易就炒出了水,不用管它~  加入一点点老抽~
  • No.11
    加入鸡蛋~ 中小火翻炒均匀,尝一下根据自己口味加盐喔~
  • No.12
    加入一点点水淀粉勾芡~ 大火收汁即可装盘啦

小贴士

1,鸡蛋只需要加一点点水就可以了,目的是让鸡蛋口感更加爽滑。2,喜欢黄瓜口感清脆的话建议放在鸡蛋之前放。3,所有食材都是我根据我的实际情况做出调整,大家也可以做出改变哈~