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【姜食堂2/姜餐厅2】安宰贤出品搞笑的炸酱炒年糕 웃기는 짜장떡볶이的做法  

《西班牙寄宿》无缝连接《姜食堂2》真是太幸福啊,还没时间桑感已经准备好要笑了2333。1号出了中字2号我赶飞机之前刚做完,真的好吃啊~奈何下厨房app不曾气各种闪退,我发不了作品也码不了菜谱, 逼得我只能等回来先用电脑写……再不写下来我就要忘了好吗因为要经营餐厅,安宰贤在节目里做的炸酱也是一次多人份,据我反复?目测大概有7、8份的样子?然后挖一勺加水放年糕和鱼糕再做出来一份炒年糕这样。我大胆地(不是)把他的全部用量都减少到三分之一然后直接加水,这样做出来是1-2人份,毕竟我是单身狗,做多了也没卵用😂为了精确用量我特意没扔我买麦当劳喝小橙汁的杯子,感觉跟节目里大小差不多,容量约200ml,看在我这么用心良苦(滚)的份儿上不一起来炒一个吗~大勺就是平时吃饭勺的大小,用量勺就是15ml,小勺就是放调料那种小的,用量勺就是5ml凹~因为我也是目测加根据经验推断试验的菜谱,如果有啥不合适的也请大家不吝赐教(鞠躬请不要忽略小贴士唷(比心懒人传送门:【姜食堂2】泡菜饭开出了P.O👉***?group=share_title_a【姜食堂2】你自己拌吧面条👉 ***?group=share_title_a【姜食堂3】姜烤面👉 ***?group=share_title_a

用料

  • 洋葱1杯/半个/约100g
  • 大葱1/3根/约50-60g
  • 1-2片/约2-3g
  • 砂糖1/3杯/约10-15g
  • 肉末1/3杯/约50g
  • 酱油1大勺/约15g
  • 蚝油1大勺/约10g
  • 食用油适量
  • 200-300g

步骤

  • No.1
    洋葱洗净切半剁成末(切法请参考PO)大葱洗净先横切再竖切成葱花,姜洗净去皮切片再剁成末,鱼糕切粗条用热水洗一下捞出,年糕泡热水备用,其他调料称好待用。(鱼糕用热水洗一下可以去除油分更容易入味,这是我跟车婶在《西班牙寄宿》里学到滴~)
  • No.2
    锅内放入约2/3的葱花,倒入能包围葱花的油,中火翻炒出葱油香。另取一锅,倒入适量水,放入鹌鹑蛋,大火煮开后保持一分钟关火待用(鹌鹑蛋是锦上添花,不爱吃鹌鹑蛋或者脚得麻烦的旁友可以略过,我为了尽量还原造型特意入的,这之前我可能都至少十年没吃过鹌鹑蛋了😂)
  • No.3
    倒入砂糖、肉末、洋葱和姜末翻炒均匀。
  • No.4
    把酱油沿锅边倒入,再放入蚝油和春酱拌匀,略煮至冒小泡泡。
  • No.5
    倒入水,放入年糕和鱼糕,放入辣椒酱,拌匀。
  • No.6
    放入剩余的葱花拌匀。(我预留的葱花有点少叻只放了10g,我脚得20g应该比较合适)
  • No.7
    煮至年糕和鱼糕全熟入味即可(约2分钟左右,不时翻动防粘锅)
  • No.8
    偷懒用节目图~最后盛盘放上剥好壳的鹌鹑蛋~我为了颜值还撒了白芝麻,没有的同学也可以不撒凹~
  • No.9
    春酱我用的是这个牌子供参考~

小贴士

酱油咸度不同,春酱也自带咸味,节目里安宰贤因为用错酱油那个咸了咸了咸了的阴影太大导致我自己放酱油和春酱的时候特别小心😂我是10g糖50g酱加了200g水,想像节目里那么多汁?的小伙伴可以多放调料和水,所以方子里我也加了范围供参考~