...
超好吃超好做的虎皮鸡蛋的做法  

突然怀念大学食堂红烧肉里的虎皮蛋,想着学生时代,奔向食堂,抢的不是红烧肉,而是那里面的鸡蛋,可想而知有多好吃啦!这个配方虽然不是红烧肉里的,但却综合了啤酒卤蛋和虎皮蛋的做法,简单好吃,你们也来试试吧!

用料

  • 白糖1勺
  • 啤酒大半瓶
  • 郫县豆瓣酱1勺
  • 生抽2勺
  • 蚝油1勺

步骤

  • No.1
    煮好的鸡蛋,拿刀吓唬吓唬它们,不听话的就给它们划口,方便更入味!
  • No.2
    锅里放油,加热,建议用花生油,因为它耐高温,是可以复炸的油,也就是说可以反复使用的油!
  • No.3
    油温八成热,我好像在哪个食谱里说过,判断八成热的方法,就是把筷子插到油里,如果筷子头附近出现密集的小泡泡,就正好!这时候把鸡蛋倒进去!把它们变成炸弹!全程大火哦,不用关小火!
  • No.4
    等到它们穿上金黄的外套,可以捞出来备用啦!
  • No.5
    炸蛋的油倒出来就一点点在锅里,放入葱花姜丝爆香,再放入一些郫县豆瓣酱!
  • No.6
    豆瓣酱炒出红油!
  • No.7
    倒入鸡蛋翻炒几下!
  • No.8
    倒啤酒!大半瓶就够!啤酒品牌没有要求,随意!
  • No.9
    加生抽,其实我做饭全靠感觉😂
  • No.10
    加白糖一勺,就这个勺子!还是这个勺子,再加一勺子蚝油。我记得我拍照了,找不到加蚝油的照片了!可能手滑没排上!毕竟是一手做饭一手拍照,实在是有难度!
  • No.11
    中火慢慢咕嘟收汁!
  • No.12
    盛出来,撒上葱花,开吃!咸辣香酥!味道好极啦!

小贴士

没啥注意的,简单快捷,就是好吃!