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家常一口鲜-蟹黄豆腐的做法  

情义

 

秋风起,螃蟹肥。最难忘的就是那一口蟹黄鲜。咸蛋黄和蟹棒所做的这道蟹黄豆腐让大家在家就能吃到这口鲜!

用料

  • 咸蛋黄2个
  • 内酯豆腐1盒
  • 玉米淀粉少许
  • 蟹肉棒2根
  • 1根
  • 少许

步骤

  • No.1
    准备食材:将咸鸭蛋中的蛋黄取出,碾碎,剩下的鸭蛋白可以切成丁,在炒蛋黄时加入一点,调味;将蟹肉棒切成丁;少许淀粉加水。
  • No.2
    首先,将油大火烧热后,加入咸蛋黄翻炒。
  • No.3
    然后等蛋黄炒的起沫时,加入少许的鸭蛋白和蟹肉棒进行翻炒。注意:鸭蛋白不能加多,不然会很咸。
  • No.4
    在蛋黄和蟹肉棒炒匀后加入豆腐,可以少许加些盐。(内脂豆腐在炒之前最好先用热水焯一下去掉豆腥并定型)
  • No.5
    最后,加入淀粉水,大火收汁。
  • No.6
    再加上些葱花,这一份蟹黄豆腐就能够上桌啦!

小贴士

咸鸭蛋白和盐一定要加的少量,不然会很咸。在水煮豆腐的时候,要用中火,不然水沸腾容易将豆腐弄碎。