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🌈麻婆豆腐(必收藏版本)的做法  

🌈大家好,我是来自四川乐山的一名美食博主,除了大街小巷,卡卡角角发现一些地道美食之外,平时自己偶尔也会亲自下厨做一些私房美食,在这里分享一道简单易学的麻婆豆腐,希望通过这个平台能认识更多喜欢美食,有正能量的朋友🍷,添加时请注明↪下厨房公众号↪Bright享食记vx↪Bright-dark-live-cn-vb↪Bright丶cen

用料

  • 嫩豆腐1块
  • 豆瓣酱1勺半
  • 花椒粉少许
  • 生抽少许
  • 肉末200克
  • 糖3g左右
  • 老抽几滴即可
  • 料酒适量
  • 葱姜蒜适量
  • 鸡精适量
  • 小米椒2个

步骤

  • No.1
    🌈姜葱蒜切成粒,小米椒二个,嫩豆腐一块准备好,(200克猪肉剁成酱☞加入适量胡椒粉,淀粉调匀),准备好所有食材之后,开始下一步工序!
  • No.2
    🌈嫩豆腐切成块状,大小保持一致,千万不要切坏了,准备好锅,加入水烧开之后加一勺盐,在倒入豆腐☞转小火🔥2分钟左右捞出☞(主要是去除豆腐的腥味)🌈然后调制好做麻婆豆腐的汁水,碗中加入生抽少许,老抽几滴即可,清水半碗,糖3g,鸡精少许,淀粉适量一起搅拌即可
  • No.3
    🌈起锅烧油,放入葱姜蒜爆香,加入小米椒,肉沫炒制金黄色,在放入一勺半郫县豆瓣酱和料酒翻炒均匀,然后锅中加适量清水,(水淹过豆腐即可,也不要倒入太多,适量就好)
  • No.4
    🌈在倒入豆腐推至均匀,千万不要用力过大,不然豆腐容易碎掉,二三分钟左右看到汤汁变少黏稠之后,在加入准备好的汁水勾芡即可出锅
  • No.5
    🌈撒上葱花,花椒粉点缀,一道好吃又好看的川味麻婆豆腐就大功告成😋

小贴士

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