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好吃到尖叫的酸辣鸡爪的做法  

群臣

 

一直觉得柠檬鸡爪,百香果鸡爪有股淡淡的清香,味道却不够浓厚纯粹!做了无数次的酸辣凤爪,网红凤爪,个人还是喜欢这个做法的味道!这款酸辣凤爪的味道我无法用语言表达!觉得OK可以自行尝试!反正我一个人吃到停不下来,留了2只爪子给先生。先生一边吐槽能不能别整这么辣,嘴里一边继续啃着。 吃完了跟我说,明天能不能多做点?我带去单位和同事分享一下!😅😅😅嗯,明天综合口味,少放点辣椒🌶️。今日头条号:红红太狼的平底锅关注可收看完整视频哦!

用料

步骤

  • No.1
    鸡爪泡出血水,对半切开。然后凉水上锅,加入料酒,生姜,水开后盖上盖子大火煮8到10分钟。(觉得没熟透的,可以中火煮20分钟,自己觉得怎么好怎么来,菜谱只是参考)PS: 鸡爪煮太久容易煮烂,没嚼劲。
  • No.2
    将鸡爪倒出过冷水,反复冲洗几次,把鸡爪的胶质洗干净,直到水变得干净清澈。 (这步讲究的人,建议用烧开晾凉的凉白开或者矿泉水) 不要再吐槽了! 还是觉得不卫生,那大可以不吃了呗…… 想特别请问一下,你们平时吃水果蔬菜也是用凉白开清洗的嘛?
  • No.3
    然后泡点水,放冰箱冷藏2小时。
  • No.4
    大蒜和辣椒放入搅拌机,快速搅打几下成大颗粒状。
  • No.5
    辣椒蒜蓉里面挤入柠檬汁,加一大勺盐,1把冰糖,搅拌至冰糖稍微融化,然后静置腌制2小时。(柠檬🍋柠檬🍋柠檬🍋在这里使用的!别再跟我说看了几遍没看见柠檬到底在哪里!)
  • No.6
    这是腌制2小时的状态,冰糖差不多融化完了,辣椒酱出味儿,现在闻着就很下饭了!
  • No.7
    辣椒酱里倒入小半碗生抽,2勺蚝油,少许白醋,适量陈醋,2滴芝麻香油,搅拌均匀。
  • No.8
    冰箱里的鸡爪,取出,滤水。 然后倒入辣椒酱,充分搅拌均匀,放入冰箱继续冷藏24小时。如果着急吃,冷藏2小时也是可以的……只要你觉得鸡爪够味儿了!
  • No.9
    超开胃!一个人没事的时候绝对不要做这个,会吃到没完没了,停不下来的!

小贴士

1. 凤爪一定多过几遍冷水,洗掉胶原蛋白。2. 洗好的凤爪一定要放冰箱冷藏,或者可以用泡冰水代替。3. 先把泡鸡爪的酱料做好,一定是要适合自己的口味儿了,再倒入鸡爪搅拌腌制!4. 记得腌制的时候,中途翻拌几次,入味儿更均匀哦!