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宫保鸡丁的做法  

门徒

 

这段时间在家,只剩下研究做饭了。一道菜从准备到做好,用2.3个小时也不会不耐烦,可能就是爱生活吧

用料

  • 鸡胸肉半块
  • 黄瓜半根
  • 花生一小把
  • 花椒一小把
  • 辣椒一小把
  • 料酒2勺
  • 生抽2勺
  • 淀粉1勺
  • 白糖2勺
  • 3瓣
  • 郫县豆瓣酱2勺
  • 2勺
  • 2片
  • 蜂蜜2勺
  • 葱花少许
  • 耗油1勺

步骤

  • No.1
    鸡胸肉切丁,用1勺料酒,1勺生抽,少许鸡蛋清,1勺淀粉,半勺香油,腌制鸡胸肉30min。
  • No.2
    一:如图所示,萝卜,黄瓜切丁,2勺豆瓣酱,少许花椒,辣椒。备用。二:此过程中,将2勺生抽,2勺料酒,2勺白糖,2勺陈醋,2勺蜂蜜,蒜末,葱花,1勺耗油,1勺淀粉,搅拌均匀,备用。
  • No.3
    温油小火炸花生米,上色后捞出,备用
  • No.4
    锅中少许油,干煸腌制好的鸡胸肉,大约半分钟捞出。
  • No.5
    锅中留油,花椒,辣椒爆香(嫌后续挑花椒麻烦的,将花椒炸焦后弃之),放入豆瓣酱炒香,再入黄瓜胡萝卜丁,翻炒变软,放入鸡丁,倒入调好备用的汤汁。翻炒出锅,放入花生。

小贴士

腌制鸡胸肉30min,炸花生要小火,提前配好汤汁。简直不要太好吃哦