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超嫩麻辣口水鸡(家常版)的做法  

晚归

 

又麻又辣的下饭神器✌️‼考虑到有些小可爱会把材料搞迷糊,分类一下😅‼鸡腿能买到新鲜的最好,冰冻则次之,只要煮鸡腿➕姜片料酒辟腥,也还是可以的!  零失败的Q弹卤鸭掌做法请戳链接~***?group=share_title_a

用料

  • 蒜头6颗
  • 生抽2勺
  • 砂糖一小撮
  • 香醋2勺
  • 花椒油1勺
  • 1盐勺

步骤

  • No.1
    鸡腿解冻后冷水入锅,加入花椒(没有花椒我用的藤椒)八角,葱段,姜片,1勺料酒。煮至水开后,再继续煮5分钟,然后关火焖15分钟。⏰煮鸡腿的过程可以去准备材料啦
  • No.2
    取一个碗,加入1勺辣椒粉(不能吃辣我只用了半勺)1勺熟芝麻,蒜头压成蒜泥加入碗中。(能吃辣加两颗小米辣更好‼
  • No.3
    另取一碗,加入2勺香醋,3勺酱油,1勺花椒油,一小撮白糖。最后加入适量盐,搅拌一下。
  • No.4
    热锅,放3-4勺油,加入小撮花椒,爆出香味。(刚好没有花椒用的是藤椒,味道一样好)
  • No.5
    将滚烫的油倒入装有蒜蓉辣椒粉的碗里。然后把步骤3的酱油混合物倒进去混合。酱汁就做好了
  • No.6
    ⏰煮好的鸡腿捞出浸泡凉水.浸泡2-3分钟即可,期间换一次水。冰水尤佳(有小伙伴担心没煮熟,可以在时间上增加一分钟,然后焖15分钟🙈)
  • No.7
    戴上手套把鸡腿撕小块儿😂嫌麻烦就用刀吧,我对手撕鸡肉有着迷一样的执着(❁´3`❁)
  • No.8
    淋上酱汁,按口味撒点香菜!泡一泡更入味哦。改天试试用走地鸡做,口感应该会更好!😋
  • No.9
    啊~张嘴!(*╹▽╹*)
  • No.10
    补个图。这种才是花椒哈,建议放花椒哦😋

小贴士

1.没有追求正宗做法,好吃就行😂2.调料随个人口味增减吧,喜欢辣就多加点辣椒,喜欢麻就多加点花椒爆香,没那么多条条框框,自己喜欢 吃着开心最重要🐵