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超级下饭盐焗鸡·电饭锅版的做法  

👇👇以下是重点无废话7⃣️条内容👇👇1⃣️⚠️有很多人问我,为啥我的成品鸡皮那么金黄?:它与盐焗鸡粉和鸡的品种(我一般都用公鸡、三黄鸡、黑毛鸡、清远鸡)、腌制的用料、腌制的时间有关。2⃣️哪个品种的鸡味道好?1、公鸡:鸡有点大、老,但肉香,炖的时间长·小贵靓的鸡熟后它的鸡胸肉是香脆的(不是粉粉那种口感)我家买的净重一般都有3.5~5斤左右。2、三黄鸡、清远鸡、黑毛鸡:肉质嫩,容易熟,鸡胸肉口感可能会有点粉·价格实惠3⃣️⭕️家里没有盐焗鸡粉咋办?:买!或者用食盐代替(适当减少酱油,老抽的量)👈成品上色会没有那么金黄。4⃣️好多朋友问用「电压力锅」可以不?注意:这个锅不是平时用的高压锅!它是一个电饭锅来的。:我没用过「电压力锅」做这个,应该是可以的,只是时间会短一些。1500克的鸡,使用电压力锅上气后大概只需15分钟左右,再焖0.5~1小时。5⃣️⚠️好多人问盐焗的时候锅内加清水吗?!:不用!不用!不用!全程不需要另加水!它会焖出汁的。6⃣️如果鸡大于1500克,请适当增加煮个焖时间。这鸡其实就是用余热焖熟的!7⃣️⚠️关于垫底食材:可以换「切成大块的」:莲藕、土豆、香芋、洋葱、玉米等也很好吃。

用料

  • 6根
  • 4片
  • 生抽适量
  • 老抽1~2克(看鸡大小增减)
  • 花生油适量
  • 白胡椒粉适量

步骤

  • No.1
    准备好所需食材
  • No.2
    从鸡肚开边,不砍断,清洗干净内脏
  • No.3
    鸡放入容器内,再加入花生油,生抽,老抽,胡椒粉,盐焗鸡粉,整鸡抹匀腌制2~3小时
  • No.4
    电饭锅内铺上葱段、姜片                                 ⚠️垫底食材可以换「切成大块的」:莲藕、土豆、香芋、洋葱、玉米等
  • No.5
    把鸡放入锅胆内,倒入腌制鸡的汁(可不加)。按煮饭键,等电饭锅烧热后,微微闻到鸡香味,再煮20分钟,然后按保温键,留它焖30~40分钟即可(如果没有保温键,直接按「关」键)                                                                1⃣️焖的过程不要开盖                                              2⃣️鸡大、鸡老,一般需要煮40~45分钟左右,再焖1.5小时(例如:大奄鸡)                     3⃣️⚠️好多人问盐焗的时候锅内加清水吗?:不用!不用!不用!全程不需要另加水!它会焖出汁的。(焖好锅内有汁水属于正常现象)
  • No.6
    我一般按这个保温键。我家还有另一个老式电饭锅是没有保温键的,我一般都是直接按「关」或拔插头
  • No.7
    ⚠️焖好的鸡用筷子戳一下,鸡腿不出血就是熟了。如果出血,再煮10分钟,焖20分钟。🤔正常来说,熟了,因为我这个鸡都能用手撕开了。
  • No.8
    出锅装盘,可以砍块或者手撕食用
  • No.9
    盐焗鸡
  • No.10
    盐焗鸡
  • No.11
    盐焗鸡
  • No.12
    😋嫩滑的鸡皮+软嫩的鸡肉真的好下饭
  • No.13
    👆自家养的大公鸡(净重5斤左右),有点老,但肉很香,连焗出来的鸡胸肉都是香脆的。用了半边盐焗,半边炖汤。               📝放了4克老抽,其他材料照旧·洋葱代替小葱垫底口感:腌鸡肉质香,有韧性,鸡胸肉脆⌛️腌制2小时·煮40分钟·焖1.5小时(可以焖
  • No.14
    盐焗鸡
  • No.15
    盐焗鸡
  • No.16
    盐焗鸡·我煮了35分钟,焖了2个多小时,腌鸡有韧性、肉香,鸡胸肉不粉。
  • No.17
    砍块的鸡撒点白芝麻也很好吃
  • No.18
    这是用来垫底的莲藕块,吸收了盐焗鸡的汁,粉脆粉脆的~

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