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韩式嫩豆腐汤的做法  

感觉这是一道很健康的菜,又好吃又能助我减肥一臂之力,然后一不小心就又吃多了!😅现在德国疫情比较严重,家里食材不齐全,所以在下面的用料里写的是比较传统的嫩豆腐汤的食材,但是我自己做没有的食材就只能找替代品了。因为我的石锅比较大,做出来的是两人份的汤。

用料

  • 猪肉100克
  • 洋葱1个
  • 西葫芦半个
  • 金针菇1把
  • 泡菜150克
  • 嫩豆腐1块
  • 蛤蜊6-7个
  • 鸡蛋1个
  • 少许
  • 鱼露2汤勺
  • 辣椒粉1汤勺
  • 适量

步骤

  • No.1
    锅里烧油,本来应该炒洋葱的,家里的洋葱没了,就只炒了点切小的姜片。然后放猪肉进去炒,我用的猪肉是做排骨剩下边角料,切切小就行,有很多脆骨我很喜欢。也可以用猪五花,煮肉末炒。炒的差不多了放一汤勺辣椒面接着炒。
  • No.2
    这是我事先准备好的高汤,里面有鲔鱼干,大蒜和海带。没有高汤的可以用淘米水,淘米水的话第一遍的不要,用第二遍的淘米水。淘米水都没有的话就用一般的水吧。
  • No.3
    锅里高汤放到半满,然后烧开。
  • No.4
    放西葫芦,我家没有西葫芦就放了卷心菜。然后放两汤勺鱼露。
  • No.5
    放上泡菜,金针菇和豆腐。豆腐一定要嫩豆腐,然后不用刀切,用勺子舀着放进去就行,然后烧开汤。放蛤蜊进去再次烧开。
  • No.6
    中间打个鸡蛋,放少许盐调味,撒上葱花就行。吃的时候用勺子把鸡蛋搅碎,汤的温度会把鸡蛋煮熟的。

小贴士