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香辣花甲的做法  

外面的花甲20元一份,量少不说,而且还有好多是坏的。菜市场的花甲5块钱1斤,我买了8块钱的,足够一个人吃了。

用料

  • 蒜蓉2勺
  • 花椒适量
  • 干辣椒段1小把
  • 生姜末1勺
  • 水淀粉2勺
  • 耗油1勺
  • 白砂糖10克
  • 少许(尝下味道再决定放不放)

步骤

  • No.1
    吐净沙,洗干净,花甲冷水下过,加入葱、姜、料酒,大火烧开,这时候花甲基本都张嘴了
  • No.2
    捞出花甲备用
  • No.3
    起油锅,油热加入蒜蓉、花椒、干辣椒段、姜末、红油豆瓣,炒出香味
  • No.4
    倒入焯好水的花甲、大葱翻炒,加入耗油、白糖、盐,翻炒,再加水淀粉勾个薄欠(有香菜可以加点香菜一起炒,更好吃)。
  • No.5
    这样就好了!

小贴士

还是自己做的放心。